Aceasta este definiția unei supe cozy de toamnă! Bogată, hrănitoare, sănătoasă și absolut delicioasă – această supă cremoasă vegană de ciuperci cu orez sălbatic este confortul perfect pentru zilele ploioase de toamnă. Sau pentru orice altă zi, moment sau ocazie.
45 minute
Începător
6 porții
🌱 Ingrediente
- 1 ceapă
- 1 ardei verde
- 3 căței de usturoi
- 1 tijă de țelină
- 1 morcov
- 1 păstârnac
- 400 g ciuperci portobello
- 70 g orez basmati și sălbatic
- 1 linguriță de cimbru
- Sare și piper după gust
- 1 L supă de legume
- 100 g iaurt de caju vegan
- Pătrunjel proaspăt pentru servit
🍲 Instrucțiuni de gătit. Pas cu pas
- Începe cu legumele: toacă mărunt ceapa, taie ardeiul, țelina, morcovul și păstârnacul în cuburi, toacă mărunt usturoiul, apoi curăță ciupercile, spală-le și taie-le cuburi. Acum începe partea distractivă
- Într-o oală, încălzește puțin ulei de măsline și călește ceapa, ardeiul, țelina, morcovul și păstârnacul timp de 3-4 minute
- Adaugă usturoiul și amestecă bine
- Adaugă ciupercile
- Condimentează cu sare, piper și cimbru
- Amestecă bine, apoi adaugă supa de legume
- Lasă supa să fiarbă acoperită timp de 20 de minute
- După acest timp, adaugă orezul basmati și sălbatic și lasă supa să fiarbă încă 15 minute
- Când este gata, oprește focul și adaugă iaurtul vegan
Sugestii de prezentare
- Poți păstra câteva ciuperci și să le prăjești până devin crocante, pentru a le folosi ca topping delicios și arătos pentru supă
NU RATA NOILE REȚETE!
Înscrie-te la newsletter și fii la curent cu cele mai noi rețete!
Primește săptămânal rețete vegane delicioase, sfaturi pentru un stil de viață sănătos și inspirație pentru mesele tale.
Recomandări
Fel principal
Desert
Desert
