Aceasta este definiția unei supe cozy de toamnă! Bogată, hrănitoare, sănătoasă și absolut delicioasă – această supă cremoasă vegană de ciuperci cu orez sălbatic este confortul perfect pentru zilele ploioase de toamnă. Sau pentru orice altă zi, moment sau ocazie.
45 minute
Beginner
6 servings
Ingredients
- 1 onion
- 1 green bell pepper
- 3 cloves of garlic
- 1 tijă de țelină
- 1 morcov
- 1 parsnip
- 400 g ciuperci portobello
- 70 g orez basmati și sălbatic
- 1 linguriță de cimbru
- Salt and pepper, to taste
- 1 L supă de legume
- 100 g iaurt de caju vegan
- Pătrunjel proaspăt pentru servit
Cooking instructions. Step by step
- Începe cu legumele: toacă mărunt ceapa, taie ardeiul, țelina, morcovul și păstârnacul în cuburi, toacă mărunt usturoiul, apoi curăță ciupercile, spală-le și taie-le cuburi. Acum începe partea distractivă
- Într-o oală, încălzește puțin ulei de măsline și călește ceapa, ardeiul, țelina, morcovul și păstârnacul timp de 3-4 minute
- Adaugă usturoiul și amestecă bine
- Adaugă ciupercile
- Condimentează cu sare, piper și cimbru
- Amestecă bine, apoi adaugă supa de legume
- Lasă supa să fiarbă acoperită timp de 20 de minute
- După acest timp, adaugă orezul basmati și sălbatic și lasă supa să fiarbă încă 15 minute
- Când este gata, oprește focul și adaugă iaurtul vegan
Sugestii de prezentare
- Poți păstra câteva ciuperci și să le prăjești până devin crocante, pentru a le folosi ca topping delicios și arătos pentru supă
Don't miss out our new recipes!
Subscribe to the newsletter and stay up to date with the latest recipes!
Get delicious vegan recipes, healthy lifestyle tips, and mealtime inspiration every week.
Top picks
Main dish
Dessert
Dessert
