Salată de vară cu kale și dressing dulce de muștar

For the salad:

• 500 g cartofi noi tăiați cuburi
• 1 red onion
• 3 castraveți
• 250 g năut (fiert sau conservă)
• 10-12 frunze de kale

For the dressing:

• 1 lingură muștar cu boabe
• 1 lingură muștar clasic
• 4 Tbsp olive oil
• 1 lingură sirop de arțar

• Începe prin a așeza cartofii tăiați cuburi și năutul (fiert sau din conservă, nu crud) pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
• Stropește-le cu ulei de măsline, condimentează cu sare și piper după gust și amestecă bine.
• Coace-le în cuptor la 200°C timp de 20 de minute.
• În timp ce cartofii și năutul se coc, pregătește dressingul de muștar: amestecă muștarul cu boabe și muștarul clasic, apoi toarnă treptat uleiul de măsline, bătând continuu pentru a emulsiona, asemănător cu maioneza.
• Adaugă siropul de arțar și 1-2 linguri de apă pentru a subția puțin dressingul.
• Taie legumele (castraveți, frunze de kale, ceapă) și pregătește-te să asamblezi salata.
• Pentru asamblare, combină castraveții tocați, ceapa tăiată cuburi, frunzele de kale feliate, năutul crocant, cuburile de cartofi copți și dressingul de muștar într-un bol mare. Amestecă bine totul.
• Bucură-te de salata ta nutritivă și mega gustoasă, perfectă pentru vară!