Supă de ciuperci și cartofi

Pentru bază:

• 2 onions
• 250 g ciuperci brune
• 150 g hribi congelați
• 1 garlic clove

Continuăm cu:

• 2 morcovi
• 4 cartofi
• 150 g ciuperci brune
• 150 g mazăre
• 1 bay leaf
• 1,5 L Apă
• Salt and pepper, to taste

Finalizăm cu:

• o mână de mărar proaspăt
• 3 Lg smăntănă de caju

1. Începeți prin a căli ceapa în puțin ulei de măsline, până devine ușor aurie și moale.
2. Adăugați usturoiul tăiat mărunt și căliți-l împreună cu ceapa timp de 1-2 minute, pentru a-și elibera aroma.
3. Încorporați ciupercile brune tăiate și hribii (congelați sau proaspeți, dacă aveți). Amestecați bine și lăsați-le câteva minute să-și lase aroma și să se înmoaie ușor.
4. Turnați apă fierbinte peste legume, apoi adăugați sare, piper, o foaie de dafin. Acoperiți oala cu un capac și lăsați totul la fiert timp de 10 minute.
5. Îndepărtați foaia de dafin, apoi blenduiți supa direct în oală, folosind un blender vertical, până obțineți o compoziție fină și cremoasă.
6. Puneți supa din nou pe foc și adăugați morcovii și cartofii tăiați cubulețe. Adăugați și câteva ciuperci brune tăiate felii. Acoperiți și fierbeți până când legumele sunt fragede.
7. La final, adăugați mazărea. Dacă folosiți un tip de mazăre care fierbe repede (în 2-3 minute), adăugați-o spre final. Dacă este o mazăre care necesită mai mult timp, puneți-o în oală odată cu cartofii și morcovii.
8. După ce toate legumele sunt bine fierte, opriți focul și adăugați smântână de caju pentru un plus de cremozitate, împreună cu o mână de mărar tocat pentru prospețime și gust.