Salată de dovleac plăcintar

• 300 g dovleac plăcintar
• 1 linguriță ierburi de Provence
• 150 g năut (conservă)
• 5-6 roșii uscate la soare
• 2 andive
• Salt and pepper, to taste

For the dressing:

• 1 Tbsp whole grain mustard
• 2 tbsp olive oil
• 1 Tbsp agave syrup
• 1 linguriță oțet de mere
• 2 tbsp water

• Începe prin a curăța dovleacul plăcintar și a-l tăia cuburi
• Transferă cuburile de dovleac pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Condimentează-le cu ierburi de Provence, sare, piper și un strop de ulei de măsline
• Amestecă bine pentru a acoperi uniform dovleacul, apoi coace în cuptor la 220°C pentru 10 minute
• După primele 10 minute, adaugă năutul din conservă peste dovleac și continuă să coci încă 10-15 minute, până când totul devine fraged și ușor rumenit
• În timp ce legumele se coc, prepară dressingul: într-un bol, amestecă muștarul cu boabe întregi cu uleiul de măsline timp de aproximativ 30 de secunde până obții o pastă groasă. Adaugă siropul de agave, oțetul de mere și apa. Amestecă bine până când sosul capătă consistența dorită
• Taie andivele în fâșii subțiri
• Pune andivele feliate într-un bol mare
• Adaugă roșiile uscate feliate și legumele coapte
• Toarnă dressingul delicios peste salată
• Amestecă totul bine, asigurându-te că dressingul acoperă uniform toate ingredientele
• Salata ta perfectă este acum gata de savurat! Poftă bună!