600 g cartofi noi
15–20 roșii cherry
3 Tbsp olive oil
1 1/2 lingurițe ierburi de Provence
Salt and pepper, to taste
Zeama de la 1 lămâie
230 g firm salted tofu
100 g iaurt vegetal
1 handful fresh parsley
1 Tbsp olive oil
For serving:
Usturoi
Ceapă verde
Cooking instructions. Step by step
1. Spălați bine cartofii noi, tăiați-i și așezați-i într-o tavă. Condimentați cu sare, ierburi de Provence, piper, ulei de măsline și zeamă de lămâie.
2. Amestecați bine, așezați cartofii cu partea tăiată în jos și coaceți-i în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute la 200 de grade.
3. Între timp, pregătiți baza cremoasă: puneți într-un blender pătrunjelul, tofu-ul sărat, uleiul de măsline și iaurtul vegetal, apoi mixați până obțineți o cremă fină și aerată.
4. După cele 30 de minute, adăugați roșiile cherry peste cartofi și mai lăsați tava la cuptor încă 5 minute.
5. Transferați legumele într-un bol și adăugați un cățel de usturoi zdrobit pentru extra aromă.
6. Întindeți crema pe o farfurie, apoi așezați deasupra cartofii și roșiile. Turnați și sosul rămas în bol, apoi finalizați cu puțină ceapă verde.
