Tartă cu nectarine

Ingrediente principale:

• 4-5 nectarines
• 1 lingură amidon
• 8 linguri sirop de agave
• 1/2 linguriță scorțișoară
• Ou de in: 1 lingură semințe de in + 5 linguri apă fierbinte

Pentru aluat:

• 200 g făină
• 50 g fulgi de ovăz
• Ou de in
• 100 ml sirop de agave
• 80 ml ulei de măsline
• 2 linguri iaurt vegetal
• 1/2 linguriță pudră de vanilie
• 1 tsp baking powder
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• Suc de lămâie
• Înghețată vegană de vanilie pentru servit

Mod de preparare:

• Taie nectarinele felii
• Transferă feliile de nectarină într-un bol
• Adaugă în bol amidonul, siropul de agave și scorțișoara. Amestecă bine
• Pregătește oul de in, combinând semințele de in cu apă fierbinte într-un blender. Amestecă până obții o consistență asemănătoare gălbenușului

Mod de preparare aluat:

• Combină făina, fulgii de ovăz, oul de in, siropul de agave, uleiul de măsline, iaurtul vegetal, pudra de vanilie, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sucul de lămâie (pentru activarea bicarbonatului)
• Amestecă ingredientele până obții un aluat moale

Etape finale:

• Coace la 180°C. timp de 35 de minute
• După coacere, servește preparatul cu o cupă de înghețată vegană de vanilie pentru un plus de savoare
• Unge o tavă de copt de 20×30 cm cu ulei de măsline
• Adaugă nectarinele feliate, împreună cu sucul din bol (sucul, amestecat cu amidon, va crea un sos delicios)
• Pune aluatul deasupra nectarinelor. Nu este nevoie să îl întinzi uniform