Piure de mazăre cu mentă și ciuperci King Oyster

• 500 g mazăre congelată
• 3 linguri cremă de caju
• 3-4 frunze de mentă
• 4 ciuperci king oyster
• 1/2 linguriță pudră de muștar
• 1/2 linguriță paprika afumată
• 1/2 linguriță coriandru
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• 1/2 linguriță ceapă granulată
• 3 linguri sirop de arțar
• 3 Tbsp olive oil
• 3 linguri sos de soia
• Salt and pepper, to taste

• Taie ciupercile king oyster în jumătate și fă un model cruce diagonală de 5 mm pe partea tăiată
• Prepară marinada amestecând pudra de muștar, paprika afumată, coriandrul, pudra de usturoi, ceapa granulată, sare, piper, uleiul de măsline și siropul de arțar
• Unge fiecare ciupercă cu sosul ăsta delicios
• Stropește o tigaie cu ulei de măsline și gătește ciupercile pe ambele părți până devin aurii
• La final, adaugă sosul de soia și gătește încă 2-3 minute
• Pentru piureul de mazăre, fierbe mazărea congelată în apă sărată timp de aproximativ 20 de minute
• Când sunt bine fierte, adaugă-le în blender
• Adaugă frunzele proaspete de mentă și crema de caju, apoi mixează până obții o pastă cremoasă

Plating suggestions:

• Servește ciupercile delicioase pe un pat de piure de mazăre cu mentă și toarnă câteva picături din sosul rămas (în care ai gătit ciupercile) pentru un plus de aromă