Dacă vă plac vinetele coapte, trebuie neapărat să încercați această combinație: vinete cu arome orientale, servite cu un piure de năut și roșii uscate, acoperite cu un sos delicios de rodie și pătrunjel proaspăt. O simfonie de gusturi, culori și texturi!
35 minutes
Moderate
4 servings
Ingredients
- 2 vinete mici
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1/2 linguriță din fiecare: usturoi pudră, ceapă granulată, coriandru, oregano
- Salt and pepper, to taste
Pentru piure:
- 220 g năut
- 50 g raw cashew
- 1 lingură de tahini
- 1 garlic clove
- 70 g roșii uscate
- Zeama de la o jumătate de lămâie
- 175 ml apă
Cooking instructions. Step by step
- Tăiați vinetele în jumătate, apoi crestați-le în zig-zag. Acest lucru va ajuta sosul să se absoarbă mai bine atunci când îl ungeți.
- Pentru sos, se amestecă într-un bol: ulei de măsline, praf de usturoi, praf de ceapă, chimen, oregano, sare și piper. Se amestecă bine și se unge partea marcată a vinetelor cu acest sos.
- Tapetați o tavă de copt cu hârtie pergament și așezați vinetele marinate pe ea. Se prăjesc în cuptor timp de 20-25 de minute la 200°C (aproximativ 400°F).
- Între timp, pregătiți piureul: amestecați năutul fiert (sau din conservă), caju crud, roșiile uscate la soare, sucul de lămâie, tahini, sare, piper și apă într-un blender puternic până când obțineți o pastă groasă și cremoasă.
- Pasul final – servirea. Întindeți un strat generos de piure de năut și roșii uscate la soare pe o farfurie largă, acoperiți cu 1-2 bucăți de vinete prăjite, presărați cu pătrunjel proaspăt și, pentru un plus de savoare, adăugați sos de rodie sau semințe proaspete de rodie.
Don't miss out our new recipes!
Subscribe to the newsletter and stay up to date with the latest recipes!
Get delicious vegan recipes, healthy lifestyle tips, and mealtime inspiration every week.
Top picks
Main dish
Dessert
Dessert
