Bruschete cu năut copt și avocado

Pentru năut:

• 1 conservă de năut
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1/2 tsp smoked paprika
• 1/2 linguriță coriandru
• 1/2 linguriță chimion
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• 1/2 linguriță oregano
• Salt and pepper, to taste

Pentru pasta de avocado:

• 1 avocado
• 1 fir de ceapă verde
• Zeama de la 1/2 lime
• 1 lingură de drojdie inactivă
• Salt and pepper, to taste

Pentru salata de varză roșie:

• 1/4 varză roșie
• 1 tbsp apple cider vinegar
• 2 Tbsp agave syrup
• Salt and pepper, to taste

Pentru năut:

• Scurge năutul din conservă, apoi încinge uleiul de măsline într-o tigaie și gătește-l împreună cu toate condimentele de mai sus
• Când devine rumen și auriu, lasă-l deoparte și treci la pasul următor

Pentru pasta de avocado:

• Taie avocado-ul cubulețe și feliază fin ceapa verde
• Pune-le într-un bol, adaugă zeama de lime, drojdia inactivă și asezonează cu sare și piper, apoi pasează totul cu o furculiță până obții o pastă omogenă

Pentru salata de varză:

• Taie varza roșie în fâșii subțiri, apoi amestec-o cu oțetul de mere, siropul de agave și sare & piper
• Simplu, nu-i așa

Plating suggestions:

• Pregătește câteva felii de pâine prăjită (pentru această rețetă am folosit ciabatta, stropită cu puțin ulei de măsline și rumenită pe o tigaie grill până a devenit crocantă)
• Întinde un strat generos de pastă de avocado peste feliile de pâine
• Adaugă un strat de năut gătit
• La final, completează cu salată de varză roșie deasupra
• Colorat, sănătos, hrănitor și incredibil de gustos. Poftă bună