Să spui că această supă curry cu tăiței negri de orez este delicioasă e puțin spus. Bucătăria asiatică e cu adevărat specială, iar această supă curry confirmă asta. E o simfonie de gusturi, culori și texturi: supă cremoasă combinată cu legume crocante, aromă afumată de tofu, un strop dulce de ananas și, nu în ultimul rând, tăiței negri de orez delicioși.
40 minute
Moderat
4 porții
🌱 Ingrediente
- 250 g tăiței negri de orez
- 1 ceapă
- 1 L supă de legume
- 200 ml lapte de cocos
- 1 lingură curry
- 1 lingură turmeric
- 3 frunze de lime kaffir
- 1 ardei gras
- 250 g tofu afumat
- 300 g ananas
- 1 legătură sparanghel
- La servire: 1 fir de ceapă verde și coriandru proaspăt
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline pentru gătit
🍲 Instrucțiuni de gătit. Pas cu pas
- Începe cu baza supei: într-o oală medie, călește ceapa tocată în ulei de măsline timp de 2-3 minute
- Adaugă apoi pudra de turmeric și curcuma și amestecă bine
- Toarnă supa de legume și lasă să fiarbă câteva minute
- Mixează supa, adaugă frunzele de lime kaffir, sare după gust și las-o să fiarbă acoperită încă 15-20 de minute
- Între timp, fierbe tăițeii în apă sărată (timpul de fierbere conform indicațiilor de pe ambalaj) și gătește legumele separat:
- Taie sparanghelul în fâșii lungi și subțiri și călește-l cu puțin ulei de măsline, sare și piper. Când e gata, pune-l deoparte pe un platou
- Procedează la fel cu ardeiul gras
- Apoi, gătește tofu afumat tăiat cubulețe într-un strop de ulei de măsline până devine auriu
- La final, gătește bucățile de ananas până prind o culoare aurie
- Când tăițeii sunt fierți, scurge-i și clătește-i cu apă rece. De obicei sunt foarte lipicioși, iar apa rece îi va face mai ușor de manevrat
Sugestii de prezentare:
- Dacă vrei să-l servești în stil clasic, pune mai întâi tăițeii în farfuria pentru supă
- Apoi adaugă legumele gătite, tofu afumat și ananasul
- Toarnă peste toate supa, presară bucățele de ceapă verde și coriandru proaspăt
- Gata! Masa ta fantastică este pregătită!
NU RATA NOILE REȚETE!
Înscrie-te la newsletter și fii la curent cu cele mai noi rețete!
Primește săptămânal rețete vegane delicioase, sfaturi pentru un stil de viață sănătos și inspirație pentru mesele tale.
Recomandări
Fel principal
Desert
Desert
