Supă curry cu tăiței negri

• 250 g tăiței negri de orez
• 1 onion
• 1 L supă de legume
• 200 ml lapte de cocos
• 1 lingură curry
• 1 lingură turmeric
• 3 frunze de lime kaffir
• 1 bell pepper
• 250 g tofu afumat
• 300 g ananas
• 1 legătură sparanghel
• La servire: 1 fir de ceapă verde și coriandru proaspăt
• Salt and pepper, to taste
• Ulei de măsline pentru gătit

• Începe cu baza supei: într-o oală medie, călește ceapa tocată în ulei de măsline timp de 2-3 minute
• Adaugă apoi pudra de turmeric și curcuma și amestecă bine
• Toarnă supa de legume și lasă să fiarbă câteva minute
• Mixează supa, adaugă frunzele de lime kaffir, sare după gust și las-o să fiarbă acoperită încă 15-20 de minute
• Între timp, fierbe tăițeii în apă sărată (timpul de fierbere conform indicațiilor de pe ambalaj) și gătește legumele separat:
• Taie sparanghelul în fâșii lungi și subțiri și călește-l cu puțin ulei de măsline, sare și piper. Când e gata, pune-l deoparte pe un platou
• Procedează la fel cu ardeiul gras
• Apoi, gătește tofu afumat tăiat cubulețe într-un strop de ulei de măsline până devine auriu
• La final, gătește bucățile de ananas până prind o culoare aurie
• Când tăițeii sunt fierți, scurge-i și clătește-i cu apă rece. De obicei sunt foarte lipicioși, iar apa rece îi va face mai ușor de manevrat

Plating suggestions:

• Dacă vrei să-l servești în stil clasic, pune mai întâi tăițeii în farfuria pentru supă
• Apoi adaugă legumele gătite, tofu afumat și ananasul
• Toarnă peste toate supa, presară bucățele de ceapă verde și coriandru proaspăt
• Gata! Masa ta fantastică este pregătită!