Supă de păstârnac cu bacon din vinete

Pentru supă:

• 3 medium onions
• 4 căței de usturoi
• 700 g păstârnac
• 1 L supă de legume
• 5 linguri cremă de caju
• 4 Tbsp olive oil
• 1 lingură ierburi de Provence
• Salt and pepper, to taste

Pentru pâinea plată (flat bread):

• 500 g făină albă (tip 000)
• 350 ml apă călduță
• 1 tsp baking soda
• 1 linguriță oțet de mere
• 1 linguriță sare

Pentru baconul de vinete:

• 1 linguriță boia afumată
• 1 tsp onion powder
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 60 ml soy sauce
• 30 ml sirop de arțar
• 1 vânătă

Pentru a prepara supa:

• Într-o oală medie, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa tocată până se înmoaie
• Adaugă usturoiul feliat și mai gătește 1 minut
• Adaugă supa de legume și păstârnacul tăiat cuburi
• Condimentează cu ierburi de Provence și piper, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă 30 de minute
• La final, pasează supa cu blenderul, adaugă crema de caju și mixează din nou
• Această supă merge fantastic cu puțin pătrunjel proaspăt tocat

Pentru a prepara pâinea:

• Amestecă toate ingredientele și frământă aluatul timp de 2-3 minute
• Lasă aluatul să se odihnească 20 de minute, apoi împarte-l în porții mai mici
• Rulează fiecare porție în discuri plate
• Într-o tigaie antiaderentă, încălzește puțin ulei de măsline și prăjește fiecare disc 1-2 minute pe fiecare parte, la foc mediu-mare

Pentru a prepara baconul de vinete:

• Taie vinetele felii subțiri, lungi
• Amestecă toate ingredientele pentru marinadă într-o farfurie, apoi scufundă fiecare felie de vânătă în aceasta
• Așază feliile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și toarnă restul sosului peste ele
• Coace-le în cuptor 30 de minute la 160 de grade Celsius sau până se usucă