Plăcintă cu varză, la cuptor

• 1 ardei
• Jumătate de praz (sau 2 cepe mici)
• 1 kg varză
• 1 lgt chimen
• Salt and pepper, to taste

Pentru aluat:

• 220 g făină
• 4 lg smântână de caju
• 150 g iaurt vegetal (Rawckers)
• 2 lg drojdie inactivă
• 1 lgt sare
• 1/2 lgt praf de copt
• 1/2 lgt bicarbonat
• 200 ml water

1. Călim legumele în puțin ulei de măsline: morcov răzuit, ardei și praz.
2. Când legumele s-au înmuiat ușor, adăugăm varza tăiată fin.
3. Condimentăm cu sare, piper și chimen, amestecăm bine și lăsăm varza la călit, sub capac.
4. Cât timp se călește varza, ne ocupăm de aluat: într-un bol, amestecăm făina, smântâna de caju, iaurtul vegetal, drojdia inactivă (pentru aromă), praful de copt, bicarbonatul și sarea.
5. Omogenizăm compoziția și completăm cu apă, până obținem o textură potrivită (a se vedea video pentru referință).
6. Ungem o tavă de cuptor cu ulei de măsline și o tapetăm cu pesmet (eu am folosit făină de mălai, pentru că nu aveam pesmet).
7. Turnăm jumătate din compoziția de aluat în tavă și o nivelăm uniform la bază.
8. Distribuim apoi toată compoziția de varză călită peste aluat și acoperim cu restul de aluat, întins frumos și uniform deasupra.
9. Introducem tava în cuptor, la 200°C, timp de 30 de minute, apoi adăugăm 5 minute la funcția grill, pentru o crustă rumenă.
10. 10.Lăsăm plăcinta să se odihnească 10 minute la temperatura camerei, apoi este numai bună de servit.