Fie că ești vegan sau doar vrei să adaugi mai multe preparate pe bază de plante în alimentația ta, această rețetă cu vinete și năut sigur va deveni una dintre preferatele tale. Așadar, pune-ți șorțul și pregătește-te să descoperi aromele vibrante ale Marocului cu un preparat delicios și plin de nutrienți!
30 minutes
Beginner
2 servings
Ingredients
- 2 vinete mici
- 250 g năut (fiert sau din conservă)
- 1 ardei iute
- 1 onion
- 3 cloves of garlic
- 1 linguriță paprika afumată
- 1 tsp cumin
- 3 Tbsp olive oil
- 1 Tbsp agave syrup
- Salt and pepper, to taste
- iaurt vegetal și pătrunjel proaspăt pentru servire
Cooking instructions. Step by step
- Taie vinetele pe lung în patru, începând de la codiță, fără să o îndepărtezi, astfel încât bucățile să rămână unite la bază (vezi tehnica din video de mai sus)
- Stropește-le cu ulei de măsline, asezonează cu sare și piper după gust, apoi coace-le timp de 25 de minute la 220°C
- Cât timp se coc vinetele, pregătește năutul:
- Încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă
- Adaugă năutul, condimentează-l cu paprika afumată, chimen, sare și piper și amestecă bine
- Adaugă ceapa tocată, ardeiul iute și usturoiul mărunțit și amestecă totul
- Toarnă puțină apă pentru a forma un sos, apoi adaugă siropul de agave pentru a lega aromele
Plating suggestions:
- Așază vinetele coapte pe un platou mare și apasă-le ușor pentru a elibera sucurile din interior. Adaugă un strat de iaurt vegetal deasupra, continuă cu năutul gătit și presară pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime. Acum nu-ți mai rămâne decât să te bucuri de acest preparat absolut delicios!
Don't miss out our new recipes!
Subscribe to the newsletter and stay up to date with the latest recipes!
Get delicious vegan recipes, healthy lifestyle tips, and mealtime inspiration every week.
Top picks
Main dish
Dessert
Dessert
