Curry de dovleac plăcintar cu naan făcut în casă

Bucătăria indiană este cunoscută pentru explorarea sa amplă și echilibrul rafinat al gusturilor și aromelor, care au cucerit oameni din întreaga lume. Unul dintre cele mai renumite preparate ale sale – curry-ul – este o rețetă versatilă ce îți permite să combini legume proaspete, congelate sau conservate într-o masă sănătoasă și sățioasă. De fapt, pariem că ai deja tot ce îți trebuie în frigider sau cămară pentru a pregăti un curry uimitor chiar acum. Iată de ce ai nevoie și cum se face:

1h 55 minute

Moderat

6 porții

🌱 Ingrediente

7 linguri ulei de struguri sau alt ulei pentru gătit
2 cepe medii
700 g dovleac plăcintar
1 ardei gras
100 ml sos de roșii
200 g năut din conservă
200 g fasole verde congelată
800 ml apă
100 ml lapte de cocos gras
300 ml iaurt vegan
500 g făină albă
1 ½ linguriță drojdie activă
2 lingurițe pudră de curry
2 lingurițe pudră de curcuma
2 frunze de limetă kaffir
Sare și piper
1 linguriță zahăr de cocos
Pentru servire: coriandru proaspăt și ceapă verde

🍲 Instrucțiuni de gătit. Pas cu pas

Prepararea naan-ului

Măsoară 300 ml de apă caldă, adaugă drojdia activă și zahărul de cocos. Amestecă și lasă deoparte timp de 10 minute, până se activează drojdia
Între timp, pune făina și 1 linguriță de sare într-un bol mare și amestecă-le
Adaugă amestecul de apă cu drojdie și 150 ml de iaurt vegan peste ingredientele uscate și amestecă totul
După ce aluatul este bine omogenizat, adaugă 2 linguri de ulei pentru gătit și frământă-l cu degetele
Acoperă aluatul și lasă-l la dospit timp de o oră, până își dublează volumul
După dospire, frământă aluatul timp de 30 de secunde (adaugă făină suplimentar dacă este lipicios) și împarte-l în 6 bucăți
Pe o suprafață curată, presară puțină făină pentru a preveni lipirea aluatului
Ia o bucată de aluat, așaz-o pe suprafața înfăinată și întinde-o cu sucitorul
Încălzește o tigaie antiaderentă și unge-o cu ulei de măsline
Coace naan-ul pe ambele părți până devine auriu

Prepararea curry-ului

Taie dovleacul plăcintar cuburi
Toacă ceapa și feliază ardeiul gras
Clătește năutul din conservă
Într-o tigaie mare, încălzește 4 linguri de ulei pentru gătit
Adaugă ceapa tocată și gătește-o până devine aurie
Adaugă pudra de curry, pudra de curcuma și amestecă
Adaugă sosul de roșii și amestecă din nou
Adaugă 500 ml de apă fierbinte, cuburile de dovleac plăcintar și frunzele de limetă kaffir
Amestecă bine și lasă la gătit sub capac timp de 15–20 de minute
Adaugă năutul, fasolea verde congelată și ardeiul gras
Amestecă-le și mai lasă-le pe foc încă 10 minute
La final, adaugă laptele de cocos

Sugestii de prezentare:

Pune curry-ul într-un bol mic. Adaugă deasupra iaurt vegan și presară coriandru proaspăt și ceapă verde
Taie naan-ul în 4 bucăți și așază-le alături
A treia și cea mai importantă etapă: bucură-te de această masă minunată!

NU RATA NOILE REȚETE!

Înscrie-te la newsletter și fii la curent cu cele mai noi rețete!

Primește săptămânal rețete vegane delicioase, sfaturi pentru un stil de viață sănătos și inspirație pentru mesele tale.