Shawarma vegană

Pentru ciupercile marinate:

• 500 g ciuperci Pleurotus
• 300 g iaurt vegan
• 1/2 linguriță oregano
• 1/2 linguriță boia afumată
• 1/2 linguriță ceapă granule
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță coriandru măcinat
• 1/2 linguriță muștar pudră
• 1/2 linguriță chimion

Pentru sosul de usturoi:

• 3 căței de usturoi
• 2 linguri cremă de caju
• 3 linguri iaurt vegan
• O mână de pătrunjel proaspăt
• Sare după gust

Pentru asamblare:

• 2 linguri hummus
• Frunze verzi la alegere
• 2 castraveți
• 2 ardei copți
• 4 lipii pita
• Sosul de usturoi și ciupercile marinate

Pregătirea ciupercilor marinate:

• Într-un bol mare, amestecă iaurtul vegan cu toate condimentele de mai sus
• Adaugă ciupercile Pleurotus în sos, amestecă bine și lasă-le la marinat 30 de minute
• Apoi, gătește-le într-o tigaie cu puțin ulei de măsline până se rumenesc frumos

Pregătirea sosului de usturoi:

• Tocă fin pătrunjelul proaspăt și pune-l într-un bol
• Rade usturoiul și adaugă-l peste pătrunjel
• Continuă cu iaurtul vegan, crema de caju și sarea, apoi amestecă bine până sosul e gata

Sugestii de prezentare:

• Încălzește lipiile pita în tigaie pentru câteva secunde, doar cât să devină moi și pufoase
• Întinde un strat de hummus
• Adaugă frunzele verzi preferate
• Taie castravetele în fâșii subțiri și pune-le deasupra verdețurilor
• Procedează la fel cu ardeiul copt
• Adaugă ciupercile gătite anterior
• Toarnă puțin din sosul delicios de usturoi deasupra
• Rulează și savurează