Salată de năut cu rădăcină de țelină și dressing de muștar

Pentru salată:

• 1 rădăcină de țelină (tăiată cuburi)
• 1 conservă de năut
• 2 ardei roșii
• 1 avocado
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• 1/2 linguriță ceapă granule
• 1/2 linguriță boia afumată
• 1 lingură muștar Dijon
• 1 lingură muștar simplu
• 1 lingură muștar cu boabe
• 4 linguri ulei de măsline
• 1 lingură sirop de agave
• 1-2 linguri apă
• Caju sărat (pentru servit)
• Sare, piper după gust și ulei de măsline pentru stropit

Pentru sosul de muștar:

• 1 lingură muștar simplu
• 1 lingură muștar Dijon
• 1 lingură muștar cu boabe
• Ulei de măsline

• Taie rădăcina de țelină cuburi și condimentează cu sare, piper și ulei de măsline
• Condimentează năutul din conservă cu pudră de usturoi, ceapă granule, boia afumată și ulei de măsline, apoi amestecă bine
• Pune o hârtie de copt pe o tavă de cuptor și așază pe ea rădăcina de țelină, năutul și 2 ardei grași
• Coace-le timp de 30 de minute la 200°C

Pentru sosul de muștar:

• Adaugă treptat ulei de măsline și amestecă constant
• Adaugă sirop de agave (cantitatea depinde de cât de dulce dorești sosul de muștar) și termină cu un strop de apă pentru a obține o consistență mai lichidă

Sugestii de prezentare:

• Un strat de spanac proaspăt
• Adaugă deasupra rădăcina de țelină și năutul pregătite anterior
• Adaugă ardeiul gras (curăță coaja înainte și taie-l în fâșii subțiri)
• Adaugă avocado tăiat cuburi
• Presară caju sărat
• Încheie cu deliciosul sos de muștar