Risotto-ul acesta cu dovleac plăcintar combină savoarea delicată a dovleacului copt cu textura cremoasă a orezului Arborio, oferind o experiență gustativă bogată și echilibrată. Ciupercile oyster sotate, crocante și aromate, adaugă un plus de textură și rafinament, transformând acest preparat într-un fel principal delicios și sofisticat.
40 minute
Moderat
3 porții
🌱 Ingrediente
- 600 g dovleac plăcintar, tăiat cuburi
- 200 g orez Arborio
- 800 ml supă de legume (sau apă)
- 2 linguri cremă de caju
- 6 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- Sare și piper, după gust
- Crenguțe proaspete de cimbru
🍲 Instrucțiuni de gătit. Pas cu pas
- Preîncălzește cuptorul la 210°C (410°F)
- Așază cuburile de dovleac plăcintar pe o tavă tapetată cu hârtie de copt
- Stropește dovleacul cu 2 linguri de ulei de măsline și condimentează cu sare și piper
- Coace dovleacul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute, până devine fraged și ușor caramelizat
- Transferă dovleacul copt într-un blender sau procesor de alimente
- Adaugă crema de caju și mixează până obții o pastă fină și cremoasă. Pune deoparte
- Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu
- Adaugă ceapa tocată mărunt și călește până devine translucidă
- Încorporează usturoiul tocat și mai gătește încă un minut, până se eliberează aroma
- Adaugă orezul Arborio și amestecă bine, astfel încât să fie acoperit uniform cu ulei și ceapă. Gătește 2-3 minute, până devine ușor prăjit
- Adaugă treptat supa de legume (sau apa), câte un polonic, amestecând constant. Lasă lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga mai mult. Continuă până orezul este gătit al dente
- Adaugă câteva crenguțe de cimbru proaspăt pentru aromă
- Când orezul este gata, încorporează piureul de dovleac și amestecă bine
- Pregătește ciupercile oyster: taie-le în jumătate pe lung și realizează tăieturi în cruce pe suprafață
- Încălzește puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare
- Adaugă ciupercile și călește-le până devin aurii și crocante. Condimentează cu sare și piper
Sugestii de prezentare:
- Pentru servire, pune risotto-ul cremos de dovleac pe farfuria ta preferată
- Adaugă deasupra ciupercile oyster aurii și crocante
- Decorează cu piper proaspăt măcinat și crenguțe proaspete de cimbru pentru un plus de aromă
- Bucură-te de risotto-ul delicios de dovleac făcut în casă, acompaniat de ciuperci oyster crocante!
NU RATA NOILE REȚETE!
Înscrie-te la newsletter și fii la curent cu cele mai noi rețete!
Primește săptămânal rețete vegane delicioase, sfaturi pentru un stil de viață sănătos și inspirație pentru mesele tale.
Recomandări
Fel principal
Desert
Desert
