Burger vegan cu cartofi la grătar în folie

Pentru burgerul vegan:

• 1 cartof dulce
• 6 fire de ceapă verde
• 300 g tofu afumat
• 500 g linte fiartă (sau din conservă, scursă)
• 100 g pesmet
• 1 linguriță oregano
• 1 linguriță coriandru
• 1 linguriță usturoi granulat
• 1 linguriță boia dulce
• 1 lingură sos de roșii
• Ulei de măsline pentru gătit

Pentru cartofii la grătar în folie:

• 5 cartofi roșii
• Unt vegan
• Cimbru proaspăt

Pentru salata coleslaw vegană:

• 1 varză
• 1 lingură maioneză vegană
• 1 lingură iaurt vegan
• Sare & piper după gust

Pentru pregătirea burgerilor vegani:

• Într-o tigaie, încinge puțin ulei de măsline și călește cartoful dulce ras și ceapa verde tocată timp de 3-5 minute
• Asezonează cu usturoi granulat, boia dulce și oregano, apoi amestecă bine
• Transferă legumele gătite într-un robot de bucătărie, adaugă lintea scursă, tofu afumat, sosul de roșii și pesmetul, apoi mixează bine
• Formează burgerii din compoziția obținută și pulverizează puțin ulei de măsline deasupra lor
• Sunt gata pentru grătar!

Pentru pregătirea cartofilor:

• Spală bine cartofii (cu tot cu coajă)
• Înfășoară fiecare cartof în folie de aluminiu
• Pune-i direct pe jar timp de aproximativ 30 de minute, întorcându-i periodic pentru a se găti uniform
• După ce sunt gata, desfa-i din folie, taie-i în jumătate și adaugă unt vegan și cimbru proaspăt peste fiecare bucată