Aceasta este cu adevărat o rețetă unică, inspirată din sudul Italiei (zona Bari), unde au un preparat tradițional numit Fave e Cicoria – un piure de fasole cu cicorie (un fel de spanac amar). Am reinterpretat această rețetă și am combinat fasolea dulce întreagă cu amăreala subtilă a endiviilor, la care am adăugat condimente din Europa Centrală, care dau acestei tocănițe o întorsătură fascinantă.
45 minute
Începător
6-8 porții
🌱 Ingrediente
- 4 conserve de fasole cannellini
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mare
- 1 ardei gras
- 1 băț de țelină
- 3 linguri de sos de roșii
- 6 andive mici
- 2 lingurițe de chimen întreg
- 2 frunze de dafin
- 1 linguriță de boia afumată
- Sare și piper
- 4 linguri de ulei de măsline
- Pentru servit: pătrunjel proaspăt și biscuiți
🍲 Instrucțiuni de gătit. Pas cu pas
Pentru a pregăti tocana:
- Într-o cratiță medie, adaugă uleiul de măsline și ceapa tocată, apoi gătește-o până devine fragedă și rumenă
- Adaugă morcovii tocați, ardeiul gras și bățul de țelină
- Gătește-le pe toate împreună până devin fragede
- Adaugă sosul de roșii
- Adaugă fasolea din conserve, inclusiv aqua faba (apa în care au fost conservate boabele)
- Adaugă foile de dafin, chimenul și paprika afumată
- Condimentează cu sare și piper
- Lasă să fiarbă sub capac timp de 25 de minute, la foc mic
- Adaugă andivele baby feliate și gătește-le încă 5 minute
- Adaugă mult pătrunjel proaspăt tocat, amestecă bine și pregătește-te să servești un preparat minunat pentru invitați și familie
Sugestii de prezentare:
- Presară mai mult pătrunjel proaspăt deasupra și servește cu biscuiți sfărâmați pentru o textură crocantă
NU RATA NOILE REȚETE!
Înscrie-te la newsletter și fii la curent cu cele mai noi rețete!
Primește săptămânal rețete vegane delicioase, sfaturi pentru un stil de viață sănătos și inspirație pentru mesele tale.
Recomandări
Fel principal
Desert
Desert
