Crochete de tofu

Principale:

• 230 g tofu sărat
• Foi de alge marine Nori
• 8 foi de hârtie de orez
• 2–3 linguri de ulei (pentru prăjit)

Pentru marinată:

• 30 ml saramură de capere
• Coajă de lămâie
• Sucul de la o jumătate de lămâie
• 1/2 linguriță praf de usturoi
• 1/2 linguriță pudră de ceapă
• 1 linguriță sirop de agave
• 1 linguriță muștar Dijon

Pentru sosul cremos de caju:

• 80 g caju
• 80 ml apă
• 3 lingurițe capere
• 1/2 linguriță usturoi pudră
• 1/2 linguriță oregano uscat
• 1 lingură suc de lămâie

1. Într-un bol, amestecă saramura de capere, usturoiul granulat, ceapa granulată, muștarul Dijon, siropul de agave, coaja rasă de lămâie și sucul de lămâie. Omogenizează bine, apoi adaugă bucățile de tofu. Lasă-le la marinat timp de 10–15 minute, pentru a absorbi aromele.
2. Taie foile de nori la lățimea bucăților de tofu. După ce tofu s-a marinat, învelește fiecare bucată într-o fâșie de nori.
3. Înmoaie fiecare foaie de hârtie de orez în apă caldă. După ce ai învelit tofu în nori, învelește-l și într-o foaie de orez.
4. Prăjește bucățile de tofu într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, pe ambele părți, până devin aurii și crocante. Ai grijă să nu aglomerezi tigaia, pentru că foile de orez se pot lipi între ele.
5. Pentru sos, adaugă în blenderul puternic caju-ul, apa, sucul de lămâie, caperele, oregano uscat și un praf de usturoi pudră. Mixează până obții un sos fin și cremos.
6. Crochetele de tofu sunt gata, iar sosul cremos le completează perfect. Poftă bună!