Orez cu ciuperci asiatice

Pentru ciuperci:

• 1 cutie maitake
• 1 cutie shimeji brune
• 1 cutie shimeji albe
• 2 pungi enoki
• 3 căței usturoi
• 1 ceapă albă
• 1 bucată ghimbir (2–3 cm)
• 40–50 ml sos teriyaki
• 1 lingură ulei de susan
• 1 lingură sirop de agave
• 1 lingură ulei de cocos dezodorizat
• Susan (pentru servire)
• Coriandru (pentru servire)
• Sare și piper (după gust)

Pentru orez:

• 150 g basmati cu sălbatic
• 300 ml apă
• 1/2 lg sare

1. Puneți orezul la fiert – folosiți proporția de 1 parte orez la 2 părți apă și adăugați puțină sare.
2. Spălați ciupercile și îndepărtați doar rădăcinile.
3. Încingeți puțin ulei de cocos dezodorizat într-o tigaie și căliți ceapa, usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute, toate tocate mărunt.
4. Când legumele s-au înmuiat, adăugați ciupercile maitake și shimeji.
5. Condimentați cu sare și piper după gust și lăsați ciupercile să se gătească timp de câteva minute.
6. Adăugați apoi ciupercile enoki – acestea se pun mai târziu deoarece au nevoie de un timp de gătire mai scurt.
7. Turnați sosul teriyaki și siropul de agave, apoi amestecați bine.
8. Finalizați preparatul cu puțin ulei de susan.
9. Pentru servire, așezați orezul fiert într-un bol sau pe o farfurie, adăugați deasupra ciupercile gătite, apoi presărați semințe de susan și câteva frunze proaspete de coriandru pentru un plus de aromă.