Pentru conopidă:
- 1 conopidă mare
- 1 lingură harissa
- 2–3 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Pentru linte:
- 1 ceapă mică
- 1 ardei kapia
- 1 tijă de țelină
- 250 g linte fiartă
- 120 g sos de roșii
- 120 ml apă
- Sare și piper, după gust
- 1 foaie de dafin
- 1/2 linguriță chimen
- 1/2 linguriță boia afumată
Pentru sosul tahini:
- 3 linguri tahini
- 1 cățel de usturoi
- Coaja de la 1/2 lămâie
- Zeama de la 1/2 lămâie
- Sare, după gust
- 40 ml apă (ajustați pentru consistența dorită)
- 3 linguri iaurt vegetal
🍲 Instrucțiuni de gătit. Pas cu pas
1. Tăiați conopida în felii de aproximativ 2 cm grosime și condimentați-o cu ulei de măsline, harissa, sare și piper. Așezați-o într-o tavă și coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 35 de minute, până se rumenește frumos.
2. Între timp, căliți în puțin ulei de măsline ceapa, ardeiul și țelina apio, până se înmoaie.
3. Condimentați cu chimen, boia afumată și foaia de dafin. Amestecați bine, apoi adăugați sosul de roșii, lintea fiartă și apa.
4. Potriviți de sare și piper și lăsați să gătească sub capac aproximativ 15 minute, până când compoziția devine cremoasă.
5. Pentru sos, amestecați tahiniul cu usturoiul tocat, coaja și zeama de lămâie și puțină sare. La început compoziția se va îngroșa, apoi diluați treptat cu apă până ajungeți la consistența dorită. La final, adăugați iaurtul vegetal și amestecați bine.
6. Pentru servire, întindeți sosul tahini la baza farfuriei, adăugați conopida rumenită și lintea cremoasă deasupra. Finalizați cu puțin coriandru proaspăt.
