Acest preparat rafinat este despre arome, texturi și tehnică. Imaginează-ți un fel de mâncare Coquilles Saint Jacques, dar vegan. Exact așa gustă ciupercile king oyster în această combinație fantastică.
45 minute
Moderate
4 servings
Ingredients
- 1,5 L supă de legume
- 250 g orez arborio
- 150 g ciuperci champignon
- 4-5 crenguțe de cimbru
- 1 onion
- 2 cloves of garlic
- 1 lingură cremă de caju
- 400 g ciuperci king oyster
- Salt and pepper, to taste
- Ulei de măsline pentru gătit
Cooking instructions. Step by step
- Taie ciupercile champignon în felii subțiri și adaugă-le în supa de legume fierbinte
- Adaugă cimbrul proaspăt, acoperă vasul cu un capac și lasă supa să fiarbă aproximativ 15-20 de minute
- Între timp, pregătește ciupercile king oyster:
- Taie capetele fiecărei ciuperci
- Taie capetele în felii subțiri
- Taie tulpinile în 3-4 bucăți și fă un model pe capete cu cuțitul
- Într-o tigaie, încălzește puțin ulei de măsline și călește ceapa tocată
- Adaugă usturoiul și gătește împreună încă 1-2 minute
- Adaugă ciupercile feliate și amestecă bine
- Când ciupercile par semi-gătite, adaugă orezul și amestecă bine câteva minute
- Adaugă treptat supa de legume peste orez până când acesta este gătit al dente
- La final, adaugă crema de caju și puțin piper, amestecă bine și risotto-ul este gata
Plating suggestions:
- Stropește o tigaie grill cu ulei de măsline și gătește tulpinile de ciuperci pe ambele părți până devin aurii
- Servește risotto-ul cu ciupercile grillate și decorează farfuria cu o crenguță de cimbru pentru un plus de aromă și culoare
Don't miss out our new recipes!
Subscribe to the newsletter and stay up to date with the latest recipes!
Get delicious vegan recipes, healthy lifestyle tips, and mealtime inspiration every week.
Top picks
Main dish
Dessert
Dessert
