„Fileuri” vegane de tofu cu gust de pește

• 300 g tofu sărat
• 2 alge Nori
• 200 g panko

Pentru marinată:

• coaja rasă de la o lămâie
• sucul de la jumătate de lămâie
• 30 ml apă de la capere
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• 1/2 linguriță ceapă granule
• 1 linguriță sirop de agave
• 1 linguriță muștar Dijon
• piper după gust

Pentru amestecul de făină:

• 4 linguri făină
• 70 ml lapte vegan
• Salt and pepper, to taste
• 1 linguriță rozmarin
• 1 tsp oregano

For the sauce:

• 3 linguri capere
• 1 tulpină de ceapă verde
• 3 linguri cremă de caju
• 2 linguri iaurt vegan
• 1 lingură suc de lămâie
• Salt and pepper, to taste
• oregano proaspăt pentru decor

• Scurge tofu sărat, usucă-l bine cu șervețele de hârtie și presează-l bine pentru a elimina toată apa (dacă nu ai un presator pentru tofu, poți pune un obiect greu deasupra, cum ar fi o tocătoare de lemn, pentru a stoarce excesul de apă)
• Pregătește marinata: într-un bol, amestecă coaja de lămâie, sucul de lămâie, apa de la capere, pudra de usturoi, ceapa granule, muștarul dijon, piperul și siropul de agave
• Taie tofu în felii de 1 cm lățime și scufundă fiecare felie în marinată
• Taie algele Nori în bucăți (la fel de late ca feliile de tofu)
• Înfășoară fiecare felie de tofu marinată în alge, rulându-le
• Pregătește amestecul de făină: într-un bol, amestecă făina, laptele vegan, sarea, piperul, rozmarinul și oregano până obții o pastă cremoasă
• Într-un bol separat, pregătește panko
• Scufundă fiecare felie de tofu în amestecul de făină, apoi acoperă-le cu panko
• Prăjește-le în baie de ulei până devin aurii
• Pentru finishing touch: sosul! Amestecă caperele tocate fin cu ceapa verde tocată, crema de caju, iaurtul vegan, sucul de lămâie, apoi condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine și presară oregano proaspăt deasupra
• Scufundă „fileurile” vegane, adică tofu marinat învelit în alge, în sosul delicios și savurează un prânz/cină memorabilă!