Chifteluțe din năut cu sos tartar vegan

For the patties:

• 225 g năut fiert
• 100 g anghinare conservate în ulei măsline
• 1 lg pesmet
• 2 lgt ceapă granulată
• 4 g alge Nori
• Salt and pepper, to taste

For the sauce:

• 4 Lg smântănă de caju
• 1 lgt muștar
• 2-3 castraveți murați mici
• 1 lg mărar tocat
• 1 lg zeamă de lămâie
• 1 lg ceapă albă tăiată fin
• Salt and pepper, to taste

1. Adăugați în blender năutul fiert (sau din conservă), anginare (eu am folosit anghinare conservate în ulei de măsline), algele Nori, pesmet sare, piper, și ceapa granulată (am folosit-o pe aceasta în detrimentul celei crude pentru că nu doream prea multă umiditate în compoziție). Mixați până obțineți o compoziție omogenă, dar încă puțin texturată.
2. Modelați chifteluțele și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
3. Stropiți-le cu puțin ulei și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20–25 de minute, până devin aurii și ușor crocante.
4. Între timp, pregătiți sosul tartar vegan: amestecați smântâna de caju (rețeta aici) cu castraveții murați, muștarul, ceapa albă tăiată foarte fin, zeama de lămâie, mărar proaspăt, sare și piper. Ajustați gustul după preferințe.
5. Serviți chifteluțele calde alături de sosul tartar cremos – sunt perfecte ca aperitiv, gustare sau fel principal ușor.