Cel mai pufos hummus pe care l-ai gustat vreodată – servit cu ciuperci oyster

Ingrediente pentru hummus:

• 200 g năut
• 1 tbsp tahini
• 2 tbsp olive oil
• 2 cloves of garlic
• 20 ml apă de la năut
• sucul de la o lămâie
• Salt and pepper, to taste

Ingrediente pentru ciuperci:

• 350 g ciuperci oyster
• 1/2 linguriță chimen
• 1/2 linguriță paprika afumată
• 1/2 linguriță ceapă granule
• 1/2 linguriță coriandru măcinat
• Salt and pepper, to taste
• 3 linguri ulei de măsline pentru gătit

Pentru servit:

• pătrunjel proaspăt
• coajă de lămâie

• Fierbe năutul aproximativ 2 ore. Pentru a accelera procesul, se recomandă să înmoi năutul peste noapte înainte de fierbere. Nu uita să păstrezi 20 ml din apa în care a fiert înainte să îl scurgi
• Între timp, pregătește ciupercile oyster. Într-o tigaie antiaderentă, adaugă ciupercile feliate și gătește-le până capătă o culoare aurie. Condimentează-le cu ingredientele menționate mai sus
• Continuă cu hummusul pufos. Într-un blender, combină năutul fiert și scurs, tahini, uleiul de măsline, usturoiul, sucul de lămâie, sarea și piperul după gust
• Mixează până obții o compoziție fină, apoi adaugă apa de la năut rezervată în primul pas pentru a spori cremozitatea hummusului
• Pentru un plus de pufoșenie, adaugă 2 cuburi de gheață în blender în timpul mixării
• Continuă să mixezi până obții consistența dorită și vei avea un hummus cremos divin, gata de savurat

Plating suggestions:

• Pune ciupercile gătite peste hummus
• Pentru un plus de prospețime, garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat și puțină coajă rasă de lămâie