Cartofii noi copți se îmbină perfect cu ceapa marinată acrișoară, măslinele Kalamata sărate, caperele aromate și inimile fragede de anghinare. Amestecată cu roșii proaspete și busuioc parfumat, această salată este un omagiu adus tradiției culinare siciliene. Un strop de ulei de măsline extravirgin le leagă pe toate într-o simfonie simplă, dar delicioasă, de arome.
25 minutes
Beginner
2 servings
Ingredients
- 0,5 kg cartofi noi
- 1 red onion
Pentru marinată:
- 2 linguri oțet de mere, 50 ml apă și 1 lingură sirop de agave
- 1 roșie proaspătă de grădină
- 100 g măsline Kalamata
- 50 g capere
- 1/2 linguriță busuioc uscat (sau proaspăt)
- 50 g inimioare de anghinare
- Salt and pepper, to taste
- Ulei de măsline pentru stropit
Cooking instructions. Step by step
- Taie cartofii noi în cuburi de mărime potrivită; poți lăsa coaja pentru un plus de aromă și textură
- Întinde cuburile de cartofi pe o tavă tapetată cu hârtie de copt
- Stropește ușor cartofii cu ulei de măsline și presară puțină sare
- Amestecă cartofii pentru a-i acoperi uniform și coace-i până capătă o culoare aurie
- Între timp, taie ceapa roșie felii subțiri
- Pregătește marinata amestecând apa, oțetul de mere și siropul de agave
- Toarnă marinata peste ceapa tăiată și las-o să se înmoaie și să se potolească gustul
- Lasă ceapa la marinat până cartofii sunt copți
- După ce cartofii sunt frumos copți, transferă-i într-un bol încăpător
- Adaugă măslinele Kalamata, caperele, inimioarele de anghinare, roșia tăiată cubulețe, ceapa marinată bine scursă, busuiocul (uscat sau proaspăt), un praf de sare, un strop de piper și un strop de ulei de măsline extravirgin
- Servește preparatul alături de o sursă de proteine sau ca atare. Bucură-te de simfonia de arome și texturi. Poftă bună!
Don't miss out our new recipes!
Subscribe to the newsletter and stay up to date with the latest recipes!
Get delicious vegan recipes, healthy lifestyle tips, and mealtime inspiration every week.
Top picks
Main dish
Dessert
Dessert
