Varză coaptă – în stil asiatic

Ingrediente pentru varză:

• 1 varză
• 150 g smoked tofu

Pentru marinată:

• 1 tsp onion powder
• 1 linguriță boia
• 1 linguriță chimion
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 1 linguriță pudră de ghimbir
• 5 linguri sos de soia
• 2 tbsp olive oil

Pentru sosul tahini:

• 5 linguri tahini
• 2 cloves of garlic
• Zeama de la o lămâie
• 50 ml apă
• 6 linguri iaurt vegetal
• Salt to taste

• Taie varza în rondele groase de aproximativ 2 cm
• Pregătește marinata: într-un bol, amestecă ceapa granulată, boiaua, chimionul, pudra de usturoi, pudra de ghimbir, sosul de soia și uleiul de măsline
• Acoperă bine rondelele de varză cu marinata
• Coace-le timp de 20 de minute la 220°C
• Între timp, prepară sosul tahini: amestecă tahini cu zeama de lămâie până obții o pastă groasă
• Subțiază pasta cu apă, adăugând treptat și amestecând până obții o consistență mai subțire
• Adaugă usturoiul tocat mărunt, iaurtul vegetal, asezonează cu sare și amestecă bine
• Taie tofu afumat cubulețe și prăjește-l puțin în ulei de măsline până devine aurie
• Așază pe farfurie un strat de sos tahini, pune deasupra varza coaptă și completează cu cubulețe de tofu afumat pentru un mix perfect de arome