Stroganoff vegan cu ciuperci — o reinterpretare pe bază de plante a preparatului clasic, plină de savoare. Amestecul generos de ciuperci brune și portobello se îmbină perfect cu dulceața subtilă a prazului și aroma puternică a usturoiului. Sosul cremos, făcut din tahini, tamari și smântână de caju, aduce o textură fină și bogată, fără să folosească lactate. Condimentat cu boia și cimbru, acest stroganoff vegan e o explozie armonioasă de arome care te încălzește din interior.
25 minutes
Moderate
2 servings
Ingredients
- 500 g ciuperci brune și portobello
- 200 g praz
- 3 cloves of garlic
- 1 tbsp tahini
- 1 lingură tamari (sau sos de soia)
- 500 ml supă de legume
- 1 lingură făină de ovăz fără gluten
- 50 ml vin alb
- 2 tbsp cashew cream
- 1/2 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță cimbru
- Salt and pepper, to taste
- Pătrunjel proaspăt pentru servit
Cooking instructions. Step by step
- Taie prazul rondele.
- Toacă mărunt usturoiul.
- Taie ciupercile cuburi; noi am folosit un mix de portobello și ciuperci brune, dar poți alege orice fel preferi.
- Călește prazul în puțin ulei de măsline timp de 2-3 minute.
- Adaugă ciupercile și amestecă bine. Gătește împreună încă 2-3 minute.
- Adaugă usturoiul tocat fin.
- Încorporează făina fără gluten pentru a obține o consistență mai densă.
- Toarnă supa de legume și vinul alb pentru un plus de savoare.
- Adaugă tamari (sau sos de soia) și tahini pentru un gust mai intens.
- Condimentează cu boia, cimbru, sare și piper după gust.
- Acoperă tigaia și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute.
- Ia tigaia de pe foc și încorporează smântâna de caju pentru o textură cremoasă.
- Amestecă bine ingredientele și la final decorează cu pătrunjel proaspăt, pentru un plus de prospețime.
Don't miss out our new recipes!
Subscribe to the newsletter and stay up to date with the latest recipes!
Get delicious vegan recipes, healthy lifestyle tips, and mealtime inspiration every week.
Top picks
Main dish
Dessert
Dessert
