Această salată hrănitoare îmbină armonios bulgurul cald cu ceapa caramelizată și năutul crocant. Stafidele dulci, migdalele crocante și un strop de harissa adaugă un plus de savoare și profunzime, oferindu-i un caracter îndrăzneț, cu accente orientale. Rezultatul este un preparat proaspăt, echilibrat și plin de arome vibrante.
30 minutes
Beginner
4 servings
Ingredients
- 3 cepe
- 220 g năut fiert
- 200 g bulgur crud (se fierbe cu sare, 400 ml apă și, opțional, 1 lingură ulei de măsline)
- 30 g migdale
- 30 g stafide
- Rodie, zeamă și coajă de lămâie, pătrunjel – pentru servire
- 30 ml apă (pentru caramelizarea cepei)
- 4 linguri ulei de măsline (1 lingură pentru rumenirea năutului / 3 linguri pentru ceapa caramelizată)
Cooking instructions. Step by step
- Primul pas este să puneți bulgurul la fiert (eu l-am spălat în prealabil). La o cantitate de bulgur, folosiți o cantitate dublă de apă. Adăugați sare după gust și 1 lingură de ulei de măsline, acoperiți oala și fierbeți la foc mic timp de 10-12 minute, până când toată apa este absorbită și bulgurul este perfect fiert.
- Cât timp bulgurul stă la fiert, rumeniți năutul. Într-o tigaie, încingeți puțin ulei de măsline și adăugați năutul (eu am folosit năut fiert, din conservă). Condimentați cu sare și piper și lăsați-l la foc mare, timp de 3-4 minute, până devine auriu. Când e gata, puneți-l deoparte deoarece îl vom folosi mai târziu.
- În aceeași tigaie, caramelizați ceapa. Căliți ceapa în 3 linguri de ulei de măsline până când devine moale și translucidă. Condimentați cu sare, apoi adăugați stafidele și apa. Acoperiți tigaia și lăsați totul încă 5 minute la foc mediu, până când stafidele absorb toată apa.
- Pasul final – asamblarea salatei: Într-un bol mare, combinați bulgurul fiert, ceapa caramelizată cu stafide, năutul crocant, migdalele tocate, puțină harissa (opțional), zeama de lămâie, semințele de rodie și pătrunjelul proaspăt. Și iată – o salată vibrantă, delicioasă, gata de savurat!
Don't miss out our new recipes!
Subscribe to the newsletter and stay up to date with the latest recipes!
Get delicious vegan recipes, healthy lifestyle tips, and mealtime inspiration every week.
Top picks
Main dish
Dessert
Dessert
