Verde, cremos și ușor de preparat, acest risotto cu pesto de busuioc și mazăre, servit cu brânză feta vegană, este alegerea perfectă pentru o masă sănătoasă, hrănitoare și delicioasă.
40 minutes
Beginner
2-4 porții
Ingredients
- 200 g mazăre fiartă
- 50 g cashews
- 1 mână de busuioc proaspăt
- 5 Tbsp olive oil
- 1/2 onion
- 3 cloves of garlic
- 1 băț/tulpină de țelină apio
- 200 g Arborio rice
- 1 L supă de legume
- Brânză feta vegană pentru servire
- Salt and pepper, to taste
Cooking instructions. Step by step
- Începe prin a căli legumele în puțin ulei de măsline (ceapa tocată, țelina apio și usturoiul)
- După ce legumele s-au înmuiat și s-au gătit, adaugă orezul arborio (este ideal pentru risotto datorită cantității mari de amidon, care face preparatul cremos)
- Amestecă orezul cu legumele și lasă-le să se gătească împreună timp de 2-3 minute
- Acum începe să adaugi treptat supa de legume până când orezul este perfect gătit. Adaugă câte un polonic de supă pe rând. De fiecare dată când orezul a absorbit lichidul, adaugă altul. La final, orezul trebuie să fie al dente pentru un rezultat perfect
- Pentru pesto, amestecă în blender mazărea fiartă, busuiocul proaspăt, caju și uleiul de măsline până obții o pastă cremoasă
- Amestecă pesto-ul cu orezul, asezonează cu sare și piper după gust, iar preparatul tău este gata!
Don't miss out our new recipes!
Subscribe to the newsletter and stay up to date with the latest recipes!
Get delicious vegan recipes, healthy lifestyle tips, and mealtime inspiration every week.
Top picks
Main dish
Dessert
Dessert
