Conopidă crocantă asiatică cu tăiței

• 1 conopidă
• 200 g făină
• 300 ml lapte vegetal neîndulcit
• 200 g panko
• 1 bucățică mică de ghimbir
• 2 cloves of garlic
• 150 ml sos de soia
• 50 ml sirop de agave
• Coajă de lime
• Suc de lime
• 1 lingură ulei de susan
• 300 g tofu afumat
• 1 varză asiatică
• 1 pachet de tăiței după preferință (pentru această rețetă am folosit tăiței de grâu de 300 g)
• 100 ml ulei de măsline
• Salt and pepper
• Ardei iute și ceapă verde

Pentru a pregăti conopida:

• Rupe conopida în buchețele
• Ia 3 boluri medii și umple-le cu făină, lapte vegetal neîndulcit și panko
• În bolul cu făină, adaugă sare și piper și amestecă bine
• Așază hârtie de copt într-o tavă de cuptor și unge-o cu ulei
• Ia fiecare buchețel de conopidă și trece-l prin făină, apoi prin laptele vegetal și, în final, prin panko
• Așază-le toate în tava de cuptor și unge-le cu ulei de măsline
• Coace-le la 220 de grade Celsius timp de 25 de minute
• Amestecă usturoiul presat, ghimbirul presat, 100 ml sos de soia, siropul de agave, coaja de lime, sucul de lime și uleiul de susan
• Într-o tigaie, adaugă 2 linguri de ulei de măsline, taie tofu afumat în cuburi și gătește-l până devine auriu
• Într-un wok, adaugă 2 linguri de ulei de măsline și adaugă varza asiatică tăiată fin
• Condimentează cu sare și piper și gătește până când apa din varză se evaporă
• Fierbe tăițeii în apă sărată (timpul de fierbere conform instrucțiunilor de pe pachet)
• Când ambele sunt gata, amestecă varza și tăițeii împreună și adaugă 50 ml sos de soia
• Între timp, conopida ar trebui să fie gata. Scoate-o din cuptor, unge fiecare buchețel cu sosul de ghimbir și mai coace-o încă 10 minute

Plating suggestions:

• Servește tăițeii cu varză alături de conopida gustoasă. Presară tofu afumat deasupra și garnisește cu ceapă verde tocată și ardei iute pentru un plus de iuteală, crocănțime și culoare.