70 g busuioc proaspăt
2 căței de usturoi
4 linguri oțet din cidru de mere
3 linguri sirop de agave
1 linguriță sare
5 linguri drojdie inactivă
4 lingurițe capere
240 ml ulei de măsline extravirgin
🍲 Instrucțiuni de gătit. Pas cu pas
1. Începeți prin a blanșa busuiocul. Puneți-l în apă clocotită pentru aproximativ 20 de secunde, apoi transferați-l imediat într-un bol cu apă și gheață. Scurgeți-l și uscați-l foarte bine pe un prosop de hârtie. (Acest pas este opțional, dar ajută busuiocul să își păstreze culoarea frumoasă și vibrantă.)
2. Puneți busuiocul într-un blender împreună cu usturoiul, caperele, drojdia inactivă, oțetul din cidru de mere și siropul de agave. Mixați pentru câteva secunde, fără ulei.
3. Adăugați apoi treptat uleiul de măsline extravirgin, continuând să mixați, până când obțineți un sos fin și emulsionat. (Pentru această rețetă, merită să folosiți un ulei de măsline extravirgin de calitate.)
4. Transferați sosul într-un borcan și păstrați-l la frigider până la 10 zile. Înainte de fiecare utilizare, agitați bine borcanul.
