Bucătăria mediteraneană de tip „low” este una dintre preferatele mele, în special datorită versatilității și multitudinii de opțiuni pe care le oferă, mai ales când vine vorba de preparate vegane. Această salată marocană de vinete combină arome și texturi uimitoare într-un preparat proaspăt, complex și unic, care va face ca invitații tăi să ceară mai mult.
60 minute
Începător
4-6 porții
🌱 Ingrediente
- 200 g linte maro
- 1 vânătă mare italiană
- 6 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă albă medie
- 20 g stafide
- 2 curmale medjool
- 60 ml apă
- 2 linguri sos tahini alb
- 1 cățel de usturoi
- Sucul de la jumătate de lămâie
- Sare după gust
- Piper după gust
- Pătrunjel și rodie pentru servire
🍲 Instrucțiuni de gătit. Pas cu pas
Pentru a pregăti salata:
- Într-o crăticioară, adu 1 L de apă la fiert împreună cu 1 linguriță de sare
- Adaugă lintea maro și las-o să fiarbă timp de 40-50 de minute, până se înmoaie
- Când lintea este gata, scurge-o într-o sită și las-o să se răcească
- Taie vinetele în cuburi
- Adaugă 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă, asezonează cu sare și piper după gust și sotează vinetele până devin moi și rumenite, la foc mare
- Într-o crăticioară mică, adaugă 3 linguri de ulei de măsline și o ceapă tocată. Gătește până se înmoaie
- Adaugă stafidele, curmalele feliate, 3 linguri de apă și un praf de sare
- Lasă totul să fiarbă timp de 10 minute, la foc mediu-mic
- Într-un bol, adaugă tahini-ul și sucul de lămâie
- Amestecă bine, apoi adaugă apa, un praf de sare și usturoiul zdrobit
- Amestecă totul până obții un sos cremos
Sugestii de prezentare:
- Pe o farfurie mare, folosește un inel de gătit și întinde un strat de linte în interiorul acestuia. Dacă nu ai un astfel de inel, poți asambla preparatul direct pe farfurie
- Peste stratul de linte, adaugă ceapa caramelizată
- Apoi, adaugă vinetele sotate
- Întinde sosul de tahini pe lateral
- Presară pătrunjel proaspăt și semințe de rodie deasupra, pentru un aspect proaspăt și vibrant
- Pentru o cină lejeră cu prietenii sau familia, poți asambla salata pe un platou mare din care toată lumea să se servească și să se bucure de preparatul tău gustos. În acest caz, toarnă sosul deasupra
NU RATA NOILE REȚETE!
Înscrie-te la newsletter și fii la curent cu cele mai noi rețete!
Primește săptămânal rețete vegane delicioase, sfaturi pentru un stil de viață sănătos și inspirație pentru mesele tale.
Recomandări
Fel principal
Desert
Desert
