O salată caldă cu gust bogat de toamnă, în care legumele coapte, năutul și tofu-ul afumat formează un amestec consistent și echilibrat. Texturile crocante se întâlnesc cu un dressing lejer și proaspăt, rezultând un preparat simplu, dar surprinzător de satisfăcător.
30 minute
Începător
2 porții
🌱 Ingrediente
- 3 morcovi
- 2 cepe
- 200 g năut fiert (sau din conservă)
- 150 g tofu afumat
- 50 g nuci
- 2 lg ulei de măsline
- Sare, piper după gust
Pentru dressing:
- 1 lg muștar
- 1 lg sirop de agave
- 2 lg ulei de măsline
- 2 lg apă
🍲 Instrucțiuni de gătit. Pas cu pas
- Tăiați morcovii sub formă de bastonașe, asemănătoare cartofilor pai, iar ceapa în bucăți mai mari. Tăiați și tofu afumat cubulețe.
- Tapetați o tavă de cuptor cu hârtie de copt și stropiți-o cu puțin ulei de măsline.
- Așezați în tavă morcovii, ceapa, năutul și tofu. Condimentați cu sare, piper și boia (evitați să mai adăugați sare pe tofu dacă este deja sărat) și stropiți din nou cu puțin ulei de măsline deasupra.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25 de minute, până când legumele devin fragede și ușor rumenite. Adăugați nucile în tavă în ultimele 5 minute de coacere, pentru a se rumeni ușor fără să se ardă.
- Între timp, pregătiți dressingul: amestecați muștarul cu uleiul de măsline adăugat treptat, până obțineți o emulsie fină și cremoasă. Încorporați apoi siropul de agave și apa și amestecați bine până la omogenizare.
- Când legumele sunt gata, scoateți tava din cuptor, presărați pătrunjelul proaspăt tocat, turnați dressingul peste și amestecați ușor, astfel încât aromele să se îmbine armonios. Salata este gata pentru a fi savurată caldă.
NU RATA NOILE REȚETE!
Înscrie-te la newsletter și fii la curent cu cele mai noi rețete!
Primește săptămânal rețete vegane delicioase, sfaturi pentru un stil de viață sănătos și inspirație pentru mesele tale.
Recomandări
Fel principal
Desert
Desert
