Salată de vară cu cartofi (arome siciliene)

• • 0,5 kg de cartofi noi
  • 1 ceapă roșie
  • Pentru marinată: 2 linguri de oțet de mere, 50 ml apă și 1 lingură de sirop de agave.
  • 1 roșie proaspătă de grădină
  • 100 g măsline Kalamata
  • 50 g capere
  • 1/2 linguriță de busuioc uscat (sau folosiți busuioc proaspăt)
  • 50 g inimi de anghinare
  • Sare și piper după gust
  • Ulei de măsline pentru stropire

• • Începeți prin a tăia cartofii noi în cuburi de dimensiunea unei îmbucături; puteți lăsa pielea pentru un plus de aromă și textură.
  • Întindeți cuburile de cartofi pe o tavă de cuptor tapetată cu hârtie pergament.
  • Se stropesc ușor cartofii cu ulei de măsline și se condimentează cu un praf de sare.
  • Se amestecă cartofii pentru a-i acoperi uniform, apoi se dau la cuptor până când capătă o nuanță auriu-maronie.
  • Între timp, se taie mărunt ceapa roșie.
  • Creați o marinată amestecând apă, oțet de mere și sirop de agave.
  • Se toarnă marinata peste ceapa tăiată felii, lăsând-o să se înmoaie.
  • Lăsați ceapa să se marineze în timp ce cartofii se termină de copt.
  • După ce cartofii sunt frumos prăjiți, transferați-i într-un castron încăpător.
  • Introduceți măslinele Kalamata, caperele, inimile de anghinare, roșiile proaspete tăiate în cubulețe, ceapa marinată scursă, busuiocul (uscat sau proaspăt), un vârf de cuțit de sare, un strop de piper și un strop de ulei de măsline extravirgin.
  • Îmbunătățiți felul de mâncare asociindu-l cu o proteină sau serviți-l ca atare. Delectați-vă cu simfonia de arome și texturi. Savurați!