Aluat de Gnocchi umplut (fără gluten)

• Principal:

  • 800 g cartofi
  • 150 g tofu sărat
  • 125 g brânză de caju vegană
  • 250 g făină de ovăz fără gluten
  • 120 g spanac
  • Sare, piper după gust
  • Ulei de măsline pentru călit

  Pentru sos:

  • 1 mână de pătrunjel proaspăt
  • 3 căței de usturoi
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • Sare după gust

• • Începeți prin a fierbe cartofii și a îi pasați bine.
  • După ce s-a făcut piure, se condimentează cu sare și se încorporează treptat făina de ovăz fără gluten, creând un amestec asemănător cu gnocchi.
  • Pe măsură ce aluatul se îngroașă, luați în considerare posibilitatea de a-l frământa cu mâna pentru o manipulare mai ușoară.
  • Pentru umplutură, amestecați tofu sărat și brânza de caju pe bază de plante într-un robot de bucătărie pentru a obține o aromă care amintește de brânza feta.
  • Într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, se rumenește spanacul, asezonându-l cu sare și piper, după gust, până când se reduce în dimensiune și pierde din excesul de umiditate.
  • Se unge ușor cu ulei blatul de lucru și se modelează aluatul în foi rotunde, cu o grosime de aproximativ 1/2 cm.
  • Umpleți fiecare foaie cu crema de tofu, adăugând deasupra un strat de spanac rumenit.
  • Se îndoaie cu grijă marginile pentru a închide umplutura în interior.
  • Puneți plăcintele într-o tigaie antiaderentă, ușor stropită cu ulei, și gătiți-le până când ambele părți devin aurii (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte).
  • În timp ce plăcintele se gătesc, pregătiți un sos aromat combinând pătrunjelul tocat, usturoiul tocat mărunt, sarea și uleiul de măsline.
  • După ce plăcintele sunt gata, ungeți-le cu sosul proaspăt pentru un plus de savoare. Bucurați-vă de creația voastră delicioasă!