Paste de sfeclă fără gluten

• • 2 sfecle mici
  • 1 ceapă mică
  • 1/2 linguriță de chimen
  • 2 linguri de smântână de caju
  • 2 linguri de drojdie nutritivă
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 250 g de paste penne fără gluten
  • 10 frunze de sfeclă roșie
  • 20 g semințe amestecate

• • Pentru a servi, puneți pennele cremoase într-o farfurie de paste, acoperiți-le cu semințele prăjite și frunzele de sfeclă feliate și terminați cu puțină coajă de lămâie pentru un plus de aromă.

• • Începeți prin a curăța sfecla roșie.
  • Păstrați tulpinile și frunzele de sfeclă roșie, deoarece le vom folosi mai târziu.
  • Se rade sfecla roșie decojită.
  • Se taie mărunt o ceapă.
  • Într-o tigaie, se sotează ceapa tocată într-o cantitate mică de ulei de măsline până când devine translucidă.
  • Adăugați sfecla rasă în tigaie și amestecați bine.
  • Se asezonează cu sare, chimen și piper, după gustul dumneavoastră.
  • În timp ce pregătiți amestecul de sfeclă roșie, gătiți pastele preferate fără gluten conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  • Se transferă amestecul de sfeclă gătită într-un robot de bucătărie.
  • Adăugați drojdia nutritivă și smântâna de caju și amestecați până când obțineți un sos omogen.
  • Reîntoarceți sosul neted în tigaie și adăugați treptat puțină apă pentru paste, pentru a ajunge la consistența dorită.
  • Se combină pastele fierte cu sosul, amestecând bine.
  • Se taie frunzele de sfeclă în fâșii subțiri. Acestea vor fi folosite ca o garnitură colorată și crocantă.
  • Într-o altă tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei de măsline.
  • Adăugați semințele amestecate și prăjiți-le timp de câteva minute.
  • Apoi se adaugă frunzele de sfeclă feliate și se încălzesc în tigaie. Evitați să le gătiți prea mult; ele trebuie să-și păstreze culoarea vibrantă și crocantă.