Pastă de conopidă cu roșii coapte

• • 1 conopidă
  • 2 roșii
  • Sare, piper, fulgi de ardei iute după gust
  • Ulei de măsline pentru stropire
  • 2 linguri de smântână de caju
  • 1 lingură de iaurt pe bază de plante
  • 1 tulpină de ceapă de primăvară
  • 2 căței de usturoi

• • Pentru asamblare, se întinde pasta de conopidă pe o farfurie de servire și se acoperă cu roșiile prăjite. Se ornează cu pătrunjel proaspăt pentru o notă suplimentară de prospețime.

• • Începeți prin a tăia conopida în buchețele și a le fierbe în apă cu sare până când sunt bine fierte.
  • Între timp, tăiați roșiile suculente în rondele și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament.
  • Stropiți roșiile cu ulei de măsline și asezonați-le cu sare, piper și fulgi de chili, după gustul dumneavoastră.
  • Prăjiți roșiile în cuptor până când sunt fragede și ușor caramelizate.
  • După ce conopida este gătită, se scurge apa și se transferă într-un castron.
  • Adăugați iaurtul vegetal și smântâna de caju la conopida fiartă și amestecați până când obțineți o consistență cremoasă, folosind un blender vertical.
  • În continuare, se amestecă usturoiul tocat mărunt și tulpina de ceapă verde proaspăt tocată pentru a potența aromele pastei de conopidă.