450 g anghinare
3 linguri ulei de măsline
100 g pesmet
2–3 linguri drojdie inactivă
2 căței de usturoi
1 legătură pătrunjel proaspăt
Coaja de la 1 lămâie
Zeama de la 1/2 lămâie
Sare și piper, după gust
🍲 Instrucțiuni de gătit. Pas cu pas
1. Pentru această rețetă eu am folosit anghinare congelate, pe care le-am fiert la abur până au devenit fragede. Puteți să folosiți și varianta la conservă și să săriți acest pas.
2. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie și rumeniți pesmetul la foc mediu, amestecând continuu, până capătă o culoare ușor aurie. Aveți grijă să nu se ardă.
3. Condimentați cu sare, piper și drojdie inactivă, apoi amestecați bine.
4. Adăugați usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat, coaja de lămâie și zeama de lămâie și omogenizați compoziția.
5. Amestecați pesmetul aromat cu anghinarele fierte, apoi transferați totul într-o tavă de cuptor.
6. Stropiți cu puțin ulei de măsline și coaceți la 200°C timp de 10–15 minute, până când totul devine frumos rumenit și crocant.
